מסרים ומדריך לחיים מתוך עיני מגילת אסתר

Mordechai Hasofer was born and raised in Australia. He has a diverse educational background, having studied at the Rabbinical College of Australia and New Zealand in Melbourne, Australia, as well as c ompleting studies in mechanical engineering and chemistry at NSW Technical College. He was among the pioneers of HACCP food quality consulting in Australia and subsequently served as the manager of ingredients and food production for Harav Moshe Yehudah Leib Landa, ztz”l, the chief rabbi of Bnei Brak, for 25 years. In this capacity, he oversaw the setup and approval of production facilities and food ingredients for some of the largest food companies in Israel and internationally, including Coca-Cola and Strauss Ice Cream. This role required extensive collaboration with leading international kosher certification bodies. In addition to his professional responsibilities, he is regularly invited to deliver lectures on kosher food production, both in Israel and internationally. He also provides consulting services to various kosher certification and information bodies, specializing in ingredient analysis and the establishment of kosher production facilities. מרדכי הסופר נולד וגדל באוסטרליה. הוא בעל רקע אקדמי מרשים, לאחר שלמד בישיבה לרבנים של אוסטרליה וניו זילנד במלבורן, אוסטרליה, והשלים לימודי הנדסה מכנית וכימיה במכללה הטכנית של ניו סאות’ וויילס. הוא היה בין החלוצים בתחום ייעוץ איכות המזון לפי תקני HACCP באוסטרליה, ולאחר מכן שימש במשך 25 שנה כמנהל תחום רכיבים וייצור מזון עבור הרב משה יהודה לייב לנדא זצ”ל, הרב הראשי של בני ברק. בתפקיד זה, היה אחראי על הקמת ואישור תהליכי ייצור ורכיבים עבור כמה מחברות המזון הגדולות בישראל ובעולם, כולל קוקה-קולה וגלידות שטראוס. תפקיד זה דרש שיתוף פעולה נרחב עם גופי כשרות בינלאומיים מובילים. בנוסף לאחריותו המקצועית, הוא מוזמן באופן קבוע להרצות על ייצור מזון כשר, הן בישראל והן בחו”ל. כמו כן, הוא מעניק שירותי ייעוץ לגופי כשרות ומידע בנושאי כשרות, מתמחה בניתוח רכיבים ובהקמת מפעלים לייצור מזון כשר.