גילויים על רפואה ותזונה

רופא נוירוכירורג, חקר לעומק את הנזק הבריאותי שנגרם לגופנו, ובמיוחד למוחנו, מהכימיקלים הזרים שאנו נחשפים אליהם – דרך המזון והסביבה.הספר מסייע לנו להכיר מקרוב את נזקיהם של הכספית המצויה בסתימות שבפינו, הפלואוריד שמשרד הבריאות מתעקש להוסיף למי השתייה, תוספי המזון המלאכותיים הידועים כחומרי שימור, ייצוב, תחלוב, עיבוי, צבע וטעם, המתכות הכבדות שהן חלק מחפצים יומיומיים תמימים, חומרי ההדברה שנמצאים במזון הצמחי ועוד כימיקלים רעילים נוספים.הספר חושף בפנינו את העובדות המדעיות האחרונות על התפקיד החיוני שממלאת תזונה נכונה במניעה ובטיפול בנזקים הבריאותיים של הגורמים הסביבתיים הנזכרים לעיל, נזקים שמתבטאים במחלות כרוניות, כמו סוכרת, סרטן ומחלות לב וכן במחלות ניווניות של המוח, כגון דמנציה, אלצהיימר ופרקינסון.הספר מציג בפנינו ממצאים מדעיים עדכניים על מניעת מחלות ועל יכולות הריפוי של ויטמינים, מינרלים, נוגדי חמצון, פיטוכימיקלים (כימיקלים המצויים בצומח) ושמנים חיוניים.