הטבעונות הלכה למעשה : יסודות הבריאות והתזונה הטבעית

ישראל דוריון נולד ב־1908. עלה ארצה ב־1934. משחר נעוריו העסיקוהו בעיות חברה כאובות, כמו עוני ומחלות, שלפתרונן הקדיש את מיטב שנותיו. ב־1939 יצא לאור ספרו "ממלכת לינקאוס", וב־1954 "הקץ למלחמת הקיום" עם הקדמה מאת אלברט איינשטיין. בספרים אלה — כמו בפרסומים אחרים — הציע תכנית ממשית לסיפוק אמצעי קיום לכל אדם, על פי התפיסה האדיאלית של פופר־לינקאוס. בשנת תש"ו הופיע חיבורו "האיש משה", שהוא פרי חליפת מכתבים עם זיגמונד פרויד. ב־1948 עבר לטבעונות; ובמשך למעלה מ־30 שנה עסק בחקר התזונה והשפעתה על הבריאות. בתחום זה התפרסמו ספריו "יסודות הבריאות" (1956), ו"מזון חי לתינוק ולילד" (1964). המציא שיטה חדשה ליצור טחינה ["טחינה עינן"] ולחם מחיטה טרום נבוטה ["לחם עינן"].